Дрожжи СафСидр (Safcider)

Дрожжи СафСидр (Safcider)

Для всех типов сидра даже для тех сортов, которые производятся в сложных ферментативных условиях


Технические характеристики: 
- Превосходная колонизация среды 
- Широкий температурный спектр брожения: 10-30°C 
- Дрожжи работают при низких значениях pH: от 3,3 
- Низкая потребность в азотном питании: от 150ppm свободно-поглощаемого Азота 
- Очень хорошая способность к ассимиляции фруктозы 
- Выход: 16,3 г/л сахара для получения 1 об. % спирта 
- Максимальный уровень SO2: 70 мг/л 
- Уровень мутности: минимум 50 NTU 

Дозировки: 
- от 20 до 30 г/100л для первичного брожения, как минимум через сутки после добавления SO2 
- от 30 до 40 г/100л для извлечения пенистых свойств «Prise de mousse» 

Процесс обводнения: 
- Обводнить 1 объём дрожжей в 10 объёмах воды при 35-38°C 
- Аккуратно перемешать, стараясь избежать образования комочков, а затем оставить на 15 минут 
- Постепенно добавлять сусло из танка в 2-3 приёма, таким образом, чтобы разница температур между обводнёнными дрожжами и первоначальным суслом не превышала 10°C. Данный этап позволит дрожжам акклиматизироваться и избежать термического шока. Пример: Если температура засеваемого сусла 14°C, температура дрожжевой закваски должна не превышать 24°C перед засевом. 
- Аккуратно перемешать и оставить на 8-10 минут после каждого добавления сусла. 
- Введите дрожжевую закваску в бродильный танк в процессе перекачивания сусла с аэрацией. 
Процесс обводнения дрожжей не должен занять более 45 минут. 

Срок хранения: 
3 года, начиная с производственной даты

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо

  • Views: 3927
  • Модель: Дрожжи СафСидр (Safcider)
  • Наличие: Есть в наличии
  • 2900р.

Safcider, СафСидр